Комментирует Дмитрий Куликов, директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И. А. Рогова Университета РОСБИОТЕХ.
Суперфудами называют продукты с высокой концентрацией питательных веществ, обладающие доказанным положительным эффектом для здоровья. Они богаты витаминами, минералами, биологически активными соединениями, пищевыми волокнами и антиоксидантами, необходимыми для нормальной работы организма.
Например, витамин C укрепляет иммунитет, а железо участвует в транспорте кислорода. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, тем самым помогая бороться с болезнями и преждевременным старением.
Многие суперфуды содержат много клетчатки, которая необходима для пищеварения и здоровья кишечника. Клетчатка обеспечивает длительное чувство сытости, помогая контролировать аппетит и вес. Кроме того, она способствует связыванию и выведению ксенобиотиков, «вредного» холестерина и других продуктов обмена веществ. Омега-3 жирные кислоты, в свою очередь, важны для здоровья сердца и мозга: они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают когнитивные функции.
В растениях содержатся фитонутриенты — природные защитные соединения, которые помогают им противостоять болезням. В организме человека эти вещества также выполняют защитную роль, поддерживая общее здоровье.
Суперфудами могут быть как экзотические продукты (например, ягоды годжи, асаи, спирулина или киноа), так и вполне привычные: черника, льняное семя, семена чиа, зеленые листовые овощи (шпинат, капуста кейл). Впрочем, не обязательно искать экзотику: среди традиционных продуктов в рационе россиян тоже есть суперфуды. Например, овсяная и гречневая крупа, семена тыквы.